La sacarosa ( α
-D- glucopiranosil - (1→2) - β
-D -fructofuranósido) es un disacárido no reductor, debido a que el enlace O-glucosídico se forma por la unión del grupo OH del carbono anomérico en posición 1 de la glucosa, con el grupo OH del carbono anomérico en posición 2 de la fructosa. Es por tanto un enlace dicarbonílico.
En el siguiente vídeo puedes ver como se forma el enlace:
